Le nespole sono un frutto di stagione molto amato dai francofontesi. Noi vi raccontiamo tutto nel nostro articolo!
Nespole: descrizione della pianta
Appartenente alla famiglia delle Rosaceae, il nespolo, è uno dei frutti più apprezzati dai francofontesi nella stagione estiva. Con il termine nespola ci si riferisce ai frutti di due piante diverse: il nespolo europeo e il nespolo giapponese. Il nespolo europeo è un piccolo albero spinoso dell’altezza di 5 metri circa; il nespolo giapponese, è più imponente e può raggiungere un’altezza di circa 10 metri. Ha un profumo molto intenso, che ricorda un po’ quello del biancospino.
Le nespole sono molto amate dai francofontesi
Solitamente, le piante selvatiche sono più cespugliose di quelle invece coltivate. Ciascun fiore si trasforma in un falso frutto detto pomo, dolce e succoso, che ha una forma ovale ed è pelosetto.
Maturazione
Per quanto riguarda la maturazione, questa varia anche a seconda delle zone in cui l’albero cresce. Di solito, la maturazione vera e propria dei frutti avviene tra marzo e giugno. Infatti, proprio in questo periodo ci apprestiamo a gustarne tutto il loro sapore… unico e inconfondibile!
Raccolta
Le nespole vengono raccolte quando non sono ancora completamente mature e si aspetta, poi, la maturazione. Le nespole europee, quando non sono mature, sono molto dure ed aspre e dunque praticamente risultano immangiabili, al contrario di quelle giapponesi che, invece, possono essere consumate anche quando non sono ancora completamente mature. La tradizione vuole che la raccolta dei frutti avvenga attraverso l’utilizzo di grandi secchi e delle scale di legno lunghissime.
Nespole: proprietà e benefici
Adesso vi facciamo scoprire le proprietà e i benefici di questo frutto. Le nespole hanno proprietà antinfiammatorie e diuretiche; aiutano a regolare la funzionalità intestinale e quella del fegato. I frutti maturi hanno proprietà lassative; mentre, quelli non maturi hanno, al contrario, hanno invece proprietà astringenti e risultano quindi utili nei casi di diarrea. Inoltre, esse sono una fonte di: vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C. Contengono poche calorie, quindi sono assolutamente mangiabili anche in un regime dietetico, e hanno moltissimi minerali. Per quanto riguarda i noccioli, invece, questi non vanno mangiati in quanto contengono acido cianidrico, una sostanza molto velenosa. Prestate attenzione dunque a toglierli!!!
Nespole: usi in cucina
Le nespole vengono principalmente gustate come frutto di stagione. Tuttavia, vengono anche utilizzate per realizzare delle confetture. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per la realizzazione della marmellata!
Delle deliziose nespole
Ingredienti
Per la vostra deliziosa marmellata vi serviranno i seguenti ingredienti: 1 chilo di nespole ben mature e molli; 250 grammi di miele.
Procedimento
Prendete le nespole, e pulitele con cura. Dopo averle pulite, si aggiunge il miele e si frulla tutto il composto. Aggiustate con l’ acqua, anche a seconda della consistenza che desiderate, e cuocete in un pentolino antiaderente a fuoco basso per circa un’ora. Mescolate in modo grossolano. La marmellata poi si invasa nei barattoli e si lascia raffreddare. Una volta conclusi tutti i passaggi, conservate in frigorifero per circa 4 settimane.
Curiosità
Con questa composta è anche possibile cucinare delle crostate, oppure, potete aggiungerla come guarnizione di formaggi (anche vegan) e seitan nelle grigliate primaverili. Una squisitezza!
