Dinkel: So gesund ist das Getreide

22.02.2022 08:50 | von T F

Im Supermarkt sind immer mehr Produkte aus Dinkel zu finden: Brot, Müsli, sogar Plätzchen werden aus dem Getreide gemacht. In diesem Tipp erklären wir Ihnen, wie gesund die Alternative zum Weizen wirklich ist.

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Das ist Dinkel

Dinkel ist eine Getreideart, die mit dem herkömmlichen Weizen verwandt ist. Worum genau es sich dabei handelt, erklären wir Ihnen hier.

Das Dinkelkorn ist von einer sogenannten Spelzhülle umgeben. Diese muss vor dem Verzehr entfernt werden.
Es ist unter anderem genau dieser zusätzliche Arbeitsschritt, der dazu führt, dass Dinkel teurer und weniger verbreitet ist als Weizen. Außerdem erzielt Dinkel höhere Erträge als Weizen.
Dinkel ist ein sehr widerständiges Getreide und kann in bis zu 1.000 Metern Höhe gedeihen.
Dinkel kann vielfältig eingesetzt werden: Gemahlen in Brot oder Gebäck, gekocht als Beilage oder sogar als Dinkelflocken im Müsli.

Dinkel (Triticum spelta), Dinkelkörner, Getreidekörner *** Spelt Triticum spelta , Spelt grains, cereal grains Copyright: imageBROKER J.xPfeiffer iblpjr05184653.jpg — Dinkel (Triticum spelta) ähnelt zwar Weizen, hat aber einige gesundheitliche Vorzüge. imago images / imagebroker

So gesund ist Dinkel

Gegenüber herkömmlichem Weizen birgt Dinkel einige Vorteile.

Dinkel ist besonders als Bio-Prdoukt weit verbreitet, denn chemische Dünger haben auf das Wachstum keinen Einfluss. So wird nur mit natürlichen Mitteln gedüngt, und Ihnen bleibt unnötige Chemie erspart.
Die Spelzhülle schützt das Korn zudem vor Pilzen und Schädlingen, so dass die Bauern auch hier Chemie vermeiden können. Bei Dinkel handelt es sich also um das perfekte Bio-Getreide.
Dinkel enthält außerdem mehr Eisen und Magnesium als Weizenprodukte. Pro 100g enthält Dinkel 4,3mg Eisen und 130mg Magnesium.
Auch können Sie Dinkel verzehren, um Ihren Tagesbedarf an Kupfer und Zink zu decken.
Zuletzt enthält Dinkel auch deutlich mehr Vitamin A und B und eine große Menge Ballaststoffe, welche die gesunde Verdauung unterstützen können.
Dinkel besteht zu 15 Prozent aus Eiweiß. Dies ist besonders für Sportler wichtig, sollte aber bei jeder gesunden Ernährung berücksichtigt werden.
Allerdings ist Dinkel für Sie nicht geeignet, wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, denn Dinkel enthält sogar noch mehr Gluten als Weizen.
Abgesehen davon ist Dinkel in seiner Vollkorn-Version das perfekte Getreide, um Weizen zu ersetzen und mehr Vitamine, Mineralien und Eiweiß zu sich zu nehmen.

Im nächsten Artikel finden Sie Tipps und Tricks, wie Sie sich erfolgreich glutenfrei ernähren können.