Sellerie einfrieren - darauf sollten Sie achten

27.08.2022 17:43 | von Sandra MacPherson

Die meisten Gemüsesorten können Sie problemlos einfrieren. Beim Sellerie gibt es jedoch Unterschiede zwischen der Knolle und dem Stangensellerie. Wir sagen Ihnen in diesem Praxistipp, worauf es ankommt, damit beim Einfrieren nichts schiefgeht.

Reiserücktrittsversicherung: Nur noch ein Klick entfernt!

Unabhängig und kostenlos dank Ihres Klicks

Die mit einem Symbol gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links. Erfolgt darüber ein Einkauf, erhalten wir eine Provision ohne Mehrkosten für Sie. Die redaktionelle Auswahl und Bewertung der Produkte bleibt davon unbeeinflusst. Ihr Klick hilft bei der Finanzierung unseres kostenfreien Angebots.

Knollensellerie roh oder gekocht einfrieren

Knollensellerie lässt sich problemlos einfrieren. Hierbei spielt es keine Rolle, ob er roh oder bereits zubereitet wurde.

Die rohe Knolle müssen Sie zunächst schälen. Verwenden Sie dafür ein scharfes Messer und schneiden Sie ca. 0,5 cm von der Schale ab.
Würfeln Sie den Sellerie und packen Sie ihn dann in der gewünschten Portionsgröße in Gefrierbeutel oder passende Gefrierdosen.
Tiefgekühlt hält sich das Gemüse bis zu 6 Monaten.
Tipp: Kombinieren Sie den Sellerie mit geschnittenem Lauch, Möhren und Petersilie. Frieren Sie die Zutaten zusammen ein. So haben Sie immer Suppengrün zur Hand.
Bereits gekochten Sellerie können Sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Staudensellerie vor dem Einfrieren blanchieren

Damit sich Staudensellerie länger hält, sollte er vor dem Weg in den Tiefkühler blanchiert werden.

Waschen Sie den Sellerie und entfernen Sie im Anschluss Blätter und Wurzeln. Ziehen Sie grobe Fäden von den Stangen ab.
Schneiden Sie den Sellerie in mundgerechte Stücke.
Kochen Sie Wasser auf und geben Sie die Sellerie-Stücke für ca. drei bis vier Minuten hinein. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Eiswasser in einer Schüssel vor.
Gießen Sie nun den Sellerie ab und geben Sie die Stücke zum Abschrecken kurz in das Eiswasser.
Lassen Sie den Sellerie gut abtropfen, bevor Sie ihn portionsweise in Gefrierbeutel oder Gefrierdosen geben.
Den auf diese Weise vorbereiteten Staudensellerie können Sie bis zu 12 Monate im Tiefkühlschrank aufbewahren.
Staudensellerie lässt sich auch roh einfrieren. In diesem Fall sollten Sie ihn jedoch innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.