Vegane Schenkeli

Mit veganen Schenkeli gehen wir an der Fasnacht noch einmal in die Vollen, bevor die Fastenzeit beginnt. Auch wenn das Fasten heute kaum mehr praktiziert wird, die Schenkeli sind geblieben.

Ich bin in Luzern geboren und Luzern hat die beste Fasnacht der Welt! 😎 Besser als der Karneval in Rio, besser als Mardi Gras in New Orleans und besser als der Kölner Karneval. Ich bin sicher, die Menschen in Rio, New Orleans oder Köln sagen das selbe über ihren Karneval. Jede Art diese Tradition zu feiern hat  ihren besonderen Reiz. 🎭

Ich bin ein paar Tage vor der Fasnacht in der Stadt Luzern auf die Welt gekommen. Meine Mama konnte die Guggenmusiken hören, als ich geboren wurde. Die Fasnachtszeit wurde dann auch eines meiner Highlights im Jahr, wie für die meisten Luzernerinnen und Luzerner. Wir nennen die Narrenzeit auch die «fünfte Jahreszeit». Entsprechend hat diese Tradition, deren Ursprünge ins 16. Jahrhundert zurückgehen, Gewicht in der Stadt am Vierwaldstättersee. 💙🤍

Schmutziger Donnerstag

Die Fasnacht in Luzern beginnt traditionell am «SchmuDo» mit dem Urknall morgens um fünf. 😜 Der Schmutzige Donnerstag heisst nicht etwa so, weil der Tag irgendetwas mit Schmutz im Sinne von Dreck zu tun hätte. Schmutz ist in der Schweiz ein anderes Wort für Fett und genau darum geht es an diesem Tag. Vor der Fastenzeit wird noch einmal richtig fettig gegessen. Da gehören natürlich auch in Fett gebackene Süssigkeiten  wie Fasnachtschüechli (auch Chnüüblätze genannt), Zigerkrapfen, Berliner und eben Schenkeli dazu.

Schenkeli-Zeit

Früher ging es darum, vor der vierzigtägigen Fastenzeit noch einmal Reserven aufzubauen. Deshalb sind Schenkeli eine recht deftige Angelgenheit. Mit fast 500 Kalorien pro 100 Gramm spielen wir locker in der Liga des Cronuts. Die Schenkeli gibt es aber auch nur einmal im Jahr. Die goldbraune Farbe und der Riss in der Mitte, der einen Blick auf das zarte Innere freigibt, sind typisch für diese süsse Fasnachtsleckerei. 😋 Schenkeli gibt es in der Schweiz fast überall wo Fasnacht gefeiert wird. Auch wenn es sich nicht um ein typisches Luzerner Gebäck handelt, ist das für die Luzerner eine «rüüdig» feine Süssigkeit.

«Rüüdig» gute vegane Schenkeli

Zu Luzern gehört besonders in der Fasnachtszeit das Wort «rüüdig», was soviel bedeutet wie sehr. Rüüdig gute Schenkeli sind also sehr gute Schenkeli. Daran ändern wir auch bei der veganen Variante nichts. Schliesslich schmecken sie wie das Original. 🌱 Als «Schmutz» verwenden wir Margarine und dass die Schenkeli frittiert werden, gehört an der Fasnacht einfach dazu. Der Gedanke an die zarten Schenkeli lassen einem schon das Wasser im Munde zusammenlaufen, während sie noch in der Friteuse brutzeln.

Ich wünsche euch eine rüüdig schöne Fasnachtszeit. Geniesst die Schenkeli! 🥳