Lard de Colonnata - IGP Lardo di Colonnata
Giannarelli Colonnata (3 avis)
Considéré comme un des meilleurs lards du monde, ce morceau de lard aromatisé est une spécialité italienne reconnue à ne pas rater tant ses saveurs sont délicates et douces !
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«Délicieux, fondant... un régal, coupé finement avec des pâtes fraîches» Tristan, le 16/04/2021 - Achat vérifié
Oubliez tout ce que vous savez sur le lard, et découvrez cette charcuterie splendide en provenance directe de la région de Colonnata, sur les versants des Alpes apuanes en Toscane !
Le Lardo di Colonnata, une tradition ancestrale maintenue intacte
Depuis près d'un millénaire, la production et la consommation du lard a forgé son histoire dans cette région d'extraction du marbre. Le lardo di Colonnata bénéficie a ce titre d'une IGP depuis 2004.
Comment le lard de Colonnata est-il fabriqué ?
Le lard de Colonnata est fabriqué à partir du gras de cochon, provenant d'élevages du nord et du centre de l'Italie. Coupé en rectangle d'une épaisseur de plus de 3cm, il est ensuite maturé dans des vasques de marbres traditionnelles, où des couches de lard s'alternent avec des couches d'aromates (sel marin, poivre, romarin et ail) et d'une liste d'épices rigoureusement secrète chez chaque fabricant. Le lard repose et s'affine pendant au moins 6 mois dans la conca.
Il en ressort blanc, légèrement rosé, et son goût est délicat, frais, presque doux. Vous serez charmés de ce bouquet aromatique intense, où des saveurs exceptionnelles s'unissent dans un ensemble complexe.
Conseils de dégustation
Au moment de consommer le lard de Colonnata il est conseillé de retirer les 4 faces, très chargées en sel, et de le trancher finement avant de le déguster sur du pain frais. Un pur plaisir !
Lard de cochon italien, sel marin naturel, poivre noir, ail, romarin, mélange d'épices et d'herbes aromatiques.
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Avis sur : Lard de Colonnata - IGP Lardo di Colonnata
Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.
CHRISTINE C. - 06 Janvier 2022 - Achat vérifié
Bon produit mais le conditionnement est trop gros, on n'a pas besoin de s'en servir beaucoup pour avoir le goût et du coup beaucoup de produit gâché car cela ne se conserve pas longtemps
Tristan L. - 16 Avril 2021 - Achat vérifié
Délicieux, fondant... un régal, coupé finement avec des pâtes fraîches
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Gaëtan S. - 23 Septembre 2023 - Achat vérifié
Trop salé, je suis déçu de ce produit malgré les recommandations de votre site internet produit pas terribles.