Spinat, Spiegelei und Salzkartoffeln
So, wie Oma früher ihren Spinat gekocht hat. Einfach, schnell und günstig.
Zutaten
für
Für den Spinat: |
|
|---|---|
| 500 g | Spinat, frischer |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Sahne, flüssige |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| evtl. | Brühepulver, Aromat oder Fondor |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 4 | Ei(er) |
| 1 TL | Öl zum Braten |
| 3 | Kartoffel(n), geschält, geschnitten |
Nährwerte pro Portion
kcal
658Eiweiß
25,77 gFett
46,45 gKohlenhydr.
33,09 gZubereitung
Den Spinat waschen, die Stiele entfernen und den Spinat kurz in kochendes Wasser legen. Abseihen und dabei 200 ml Kochsud auffangen. Den abgekühlten Spinat durch einen Fleischwolf drehen (es müsste auch mit dem Zauberstab funktionieren - habe ich selbst aber noch nicht ausprobiert).
Inzwischen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und gar kochen.
Die Zwiebel schälen und klein hacken, mit der Butter im Topf goldgelb anschwitzen. Das Mehl hinzugeben, kräftig rühren und dann die abgemessene Spinatbrühe dazugeben. Weiterrühren, bis es andickt. Den Spinat hinzufügen und heiß werden lassen. Dann mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. sehr wenig gekörnter Brühe abschmecken. Vom Herd nehmen.
Die Eier in einer Pfanne in heißem Öl zu Spiegeleiern braten.
Die weichen Kartoffeln abgießen und mit dem Spinat sowie den Eiern auf Tellern anrichten.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und gar kochen.
Die Zwiebel schälen und klein hacken, mit der Butter im Topf goldgelb anschwitzen. Das Mehl hinzugeben, kräftig rühren und dann die abgemessene Spinatbrühe dazugeben. Weiterrühren, bis es andickt. Den Spinat hinzufügen und heiß werden lassen. Dann mit Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. sehr wenig gekörnter Brühe abschmecken. Vom Herd nehmen.
Die Eier in einer Pfanne in heißem Öl zu Spiegeleiern braten.
Die weichen Kartoffeln abgießen und mit dem Spinat sowie den Eiern auf Tellern anrichten.
Kommentare
Vielen Dank für deine tolle Rezeptidee. Wirklich lecker 😋. 5 Stern 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 chen gibt's mit auf dem Weg. LG eisbobby
Wenn man einen etwas kräftigeren Geschmack möchte dann einfach mit der Zwiebel ein paar kleine gehackte Liebstöckelblätter (Maggikraut) anschwitzen.
Einfach gut, mehr gibt es eigendlich nicht dazu zu sagen ☆☆☆☆☆! Wie in meiner Kindheit. Alle meine Kinderfreunde, hatten Spinat gehasst, was ich garnicht verstehen konnte...bis ich dann in deren Familien den furchtbaren Spinat probiert hatte..bääääh. Da habe ich erstmals gemerkt, wie gut meine Eltern kochen konnten. Mama hatte gebluppt, bevor es den TK Blub gab.Einfaches, kostengünstiges und frisches leckeres Essen, mit regionalen Zutaten. Es ist schön zu sehen, dass bei CK auch die guten alten Rezepte , mit wenig Aufwand als Tagesempfehlung vorgeschlagen werden. Bin nun selbst Oma und meine Tochter und Enkelin geniessen den Spinat genau so. Finde es wichtig, die Rezepte auszutauschen u d am Leben zu erhalten, besonders in der heutigen Zeit, wo jeder Cent umgedreht werden muss
So einfach kann lecker sein!
Einfach ein tolles Gericht. Schmeckt ganz genau so wie ich es aus Zeiten meiner Oma in Erinnerung habe. Genau das war auch immer mein Problem. Keins der bei Chefkoch gefunden Rezepte haben nur annähernd so geschmeckt oder von Konsistenz das ich sie essen konnte. Dann bin ich am Wochenende hier rauf gestoßen und endlich haben wir das Rezept wie es für mich genauso sein muss. Wir haben nur eine kleine Sache geändert, die Mehlschwitze haben wir nicht mit dem Kochwasser sondern mit Milch hergestellt und dann die 2 EL Sahne einfach weggelassen. Da mich das Rezept auch ein bisschen an das Brennessel Gemüse meiner Oma erinnert hat und die bei uns auf dem Grundstück wachsen werde ich es im Frühjahr mal versuchen ob das auch klappt. Absolut verdiente 5 ⭐. Ich bin unendlich Glücklich dieses Rezept gefunden zu haben. Auch 100x besser als gekaufter Blubb Spinat und für alle die wie ich keinen Blattspinat so essen das beste Rezept überhaupt. Mit Pürierstab funktioniert aber man muss sehr vorsichtig sein, zu viel und stark sorgt sonst dazu das man Babybrei erhält bzw kann man Ihn dazu natürlich auch machen, das schmeckt dann bereits den kleinsten.
Sehr lecker! Jetzt mit frischem Spinat vom Bauernmarkt! Könnte es jeden Tag geben!!! GLG Kathi
finde ich toll. danke fürs kompliment. lg moni
Habe heute das Rezept mal nachgekocht, und kann nur sagen S U P E R. Selbst meine Tochter sagte" Was ist das denn für ein leckerer Spinat?" Die ißt sonst nur den Blub-Spinat. Ich glaube den neuen muß ich jetzt wohl öfter machen. Danke fürs Rezept.
Hallo ! Eines unserer Lieblingsrezept, welches es ganz oft gibt. Habe den Spinat noch ein wenig mit Zwiebel und Knoblauch angebraten. TK-Spinat geht auch -) Danke für dieses einfache, leckere Rezept! LG LiliVanilli
ach ja ich nehme auch sehr oft den eingefrorenen. es gibt situationen im haushalt da muss es eben mal schnell gehen. super fotos dankeschön und lg moni