Zutaten
für| 1 kg | Grünkohl |
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 100 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 100 g | Schweineschmalz |
| 1 EL | Graupen |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 4 | Würstchen (Mettenden, geräuchert) |
| 4 | Würste (Kohlwürste) |
| 500 g | Kasseler - Koteletts |
| n. B. | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Nährwerte pro Portion
kcal
1489Eiweiß
77,71 gFett
124,59 gKohlenhydr.
10,22 gZubereitung
Den Grünkohl waschen, die Blätter vom Strunk abstreifen und blanchieren. In eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Grünkohl grob hacken. Alternativ kann man natürlich auch Grünkohl aus dem Glas nehmen.
Den Speck und die Zwiebeln im Schmalz anschwitzen, den Grünkohl dazugeben und mit einer Tasse Wasser auffüllen. Graupen, Senf und Zucker zufügen und alles verrühren. Die Würste und das Kasseler-Kotelett auf den Grünkohl legen und einmal kräftig aufkochen. Etwa eine Stunde im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu schmecken Brat- oder Salzkartoffeln.
Den Speck und die Zwiebeln im Schmalz anschwitzen, den Grünkohl dazugeben und mit einer Tasse Wasser auffüllen. Graupen, Senf und Zucker zufügen und alles verrühren. Die Würste und das Kasseler-Kotelett auf den Grünkohl legen und einmal kräftig aufkochen. Etwa eine Stunde im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dazu schmecken Brat- oder Salzkartoffeln.
Kommentare
Genau so macht man Grünkohl! Lecker!
Genau, so muß Grünkohl schmecken! Wie bei Oma.
Hallo, magicmichael ! Ein richtig deftiges Gericht, das mir gerade bei unserer momentanen Wetterlage sehr gut geschmeckt hat. Vielen Dank dafür und einen lieben Gruß, Gerd
Hallo magicmichael, der Grünkohl schmeckte genauso lecker, wie ich es von meiner Oma kenne. Super Rezept!