Schwarzwurzeln gebraten
als Beilage für 4 Personen
Zutaten
für| 1 große | Zitrone(n) |
| 700 g | Schwarzwurzel(n) |
| etwas | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Petersilie, grob gehackte |
| etwas | Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
| etwas | Paprikapulver, edelsüß |
Nährwerte pro Portion
kcal
70Eiweiß
1,49 gFett
5,74 gKohlenhydr.
2,52 gZubereitung
Die Zitrone gut waschen und von der Schale feine Streifen abziehen. Zitronenstreifen beiseite stellen, die Zitrone auspressen und den Saft in einer Pfanne zu etwas kaltem Wasser geben.
Eine um die andere Schwarzwurzel unter fließendem Wasser schälen, in 10 bis 12 Zentimeter lange Stücke schneiden und sofort ins Zitronenwasser geben, etwas dickere Schwarzwurzeln eventuell auch halbieren.
Dem Zitronenwasser etwas Salz beigeben und die Schwarzwurzeln darin ca. 30 bis 35 Minuten gar kochen. anschließend abgießen und abtropfen lassen.
In einer Bratpfanne das Olivenöl und die Zitronenschale erwärmen. Schwarzwurzeln beigeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kurz bevor sie fertig gebraten sind, Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut durchmischen.
Nach dem Anrichten mit etwas edelsüßem Paprikapulver bestreuen.
Eine um die andere Schwarzwurzel unter fließendem Wasser schälen, in 10 bis 12 Zentimeter lange Stücke schneiden und sofort ins Zitronenwasser geben, etwas dickere Schwarzwurzeln eventuell auch halbieren.
Dem Zitronenwasser etwas Salz beigeben und die Schwarzwurzeln darin ca. 30 bis 35 Minuten gar kochen. anschließend abgießen und abtropfen lassen.
In einer Bratpfanne das Olivenöl und die Zitronenschale erwärmen. Schwarzwurzeln beigeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kurz bevor sie fertig gebraten sind, Petersilie beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut durchmischen.
Nach dem Anrichten mit etwas edelsüßem Paprikapulver bestreuen.
Kommentare
Ich bin begeistert von dem Rezept habe die Wurzel etwas kürzer gekocht und habe es etwas verfeinert. Z.B. eine Knoblauchzehe und getrocknete Zitronen Schale dran gemacht zum Schluss mit Parmesan Kässe bestreut. Sehr sehr lecker. Hatte noch nie Schwarzwurzeln gegessen war auch nicht das letzte mal. Danke für diese tolle Idee.😋😋😋
Eine absolut tolle Beilage. So wie ich sie am liebsten mag. Dafür gibt's von mir auf jeden Fall 5 Stern 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 chen. Danke für deine tolle Rezeptidee. LG eisbobby
Hallo und Frohe Weihnachten, diese Schwarzwurzeln gab es gestern zu Roastbeef und Ofenkartoffeln. Meine mäkelige Familie hat nichts übrig gelassen, das ist dann auch 5 Sterne wert. Liebe Grüße Christine
Ich lese Kochrezepte wie ein Spürhund im Feierabend und ahne hier die ideale Zubereitung dieses Winterspargels ohne Verwässerung, Mehlschwitze oder Pannade voraus. Morgen kommt er -natürlich frisch!- zu Kalbsragout und feinstem Kartoffelpürree nebst Friseesalat o.ä. Frischbitterem zu Tisch. Sicher, wieder ein großes Hallo für vergangene Geschmackserinnerungen wie dicke Bohnen, Petersilienwurzel, Stielmus, Beten aller Art und überhaupt alten europäischen Wintergemüsen von Freunden zu erhalten, freue ich mich schon auf meine/Deine Erfolgsmeldung. Danke für die Idee!
Hallo, aus Not mit Schwarzwurzeln aus dem Glas zubereitet. War schon sehr lecker. Mit frischen Schwarzwurzeln bestimmt eine Wucht! Ciao Fiammi
Hallo Saab9000 Danke für das Bild! Gruss Tryumph800
Habe heute zum ersten Mal in meinem Leben frische Schwarzwurzeln zubereitet, nachdem diese plötzlich im hiesigen Supermarkt angeboten wurden. Das Rezept ist sehr lecker und hat uns allen gut geschmeckt. Nur die Garzeit erschien mir etwas lang. Nach 20 min. fielen die dünneren Stücke schon auseinander und ich hab alles rausgenommen. Lecker das Braten mit Zitronenschale! Bild ist hochgeladen. Danke für das Rezept.
Hallo Saab9000 Danke sehr! Danke auch für den Tipp! Gruss Tryumph800
Danke für den Tipp, habe die Schwarzwurzeln auch nur ca. 20 min gekocht. Waren auch meine 1. frischen, war echt sehr lecker!!
Bitte gerne babebibobu Gruss Tryumph800