Rote Bete mit Schafskäse und Walnüssen gratiniert
Als Vor- oder Hauptspeise geignet. Einfach und schnell gemacht. Sehr lecker.
Zutaten
für| 4 Knolle/n | Rote Bete |
| 150 g | Feta-Käse |
| 1 Handvoll | Walnüsse, grob gehackt |
| 4 Stängel | Petersilie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Essig |
| 3 EL | Öl |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
643Eiweiß
21,72 gFett
43,49 gKohlenhydr.
39,98 gZubereitung
Entweder schon vorgekochte Rote Bete kaufen (gibt es abgepackt in der Gemüseabteilung im Supermarkt) oder die Roten Bete selbst in Salzwasser in ca. 15 Minuten gar kochen, etwas abkühlen lassen und dann schälen.
Die Roten Bete in dünne Scheiben schneiden. Dabei ist ein bisschen Vorsicht geboten, da Rote Bete stark abfärben.
Aus Essig, Öl, Gemüsebrühe und Honig eine Vinaigrette anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und unterrühren.
Die Rote Bete-Scheiben flach in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen und mit der Vinaigrette übergießen. Den Schafskäse zerbröckeln und mit den Walnüssen oben darauf verteilen.
Das Rote Bete-Gratin bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen, bis der Schafskäse goldbraun wird.
Die Mengenangaben in diesem Rezept sind danach ausgerichtet, dass das Gericht als Hauptspeise gereicht wird. Es ist aber auch gut als Vorspeise geeignet, dann nur die Hälfte von allem pro Person rechnen.
Die Roten Bete in dünne Scheiben schneiden. Dabei ist ein bisschen Vorsicht geboten, da Rote Bete stark abfärben.
Aus Essig, Öl, Gemüsebrühe und Honig eine Vinaigrette anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und unterrühren.
Die Rote Bete-Scheiben flach in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen und mit der Vinaigrette übergießen. Den Schafskäse zerbröckeln und mit den Walnüssen oben darauf verteilen.
Das Rote Bete-Gratin bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 15 Minuten backen, bis der Schafskäse goldbraun wird.
Die Mengenangaben in diesem Rezept sind danach ausgerichtet, dass das Gericht als Hauptspeise gereicht wird. Es ist aber auch gut als Vorspeise geeignet, dann nur die Hälfte von allem pro Person rechnen.
Kommentare
Hallo, würde das Gericht für Sonntag zum Brunch machen, kann ich alles schon Samstag in die Auflaufform geben und Sonntag erst backen? Lg Sunny
Hallo, das geht, aber Schafskäse und Walnüsse würde ich erst vor dem Backen darauf geben. Der Schafskäse zieht sich sonst evtl. mit Rote Bete Farbe voll und die Walnüsse könnten bitteren Geschmack abgeben bei der langen Ziehzeit. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Da hat Chefkoch schneller geantwortet als ich. Danke EllenT!
Uns hat das Gratin sehr gut geschmeckt. Wir hatten Hähnchen Schenkel dazu, die auf dem Rost über dem Gratin gebacken wurden.
Gute Idee. So wird das Ganze noch mal mehr zu einem Hauptgericht.
Hallo, Ich habe es fast genau nach Rezept gemacht. Habe 2 Knollen Rote Bete (selbst vor gegart ) und 2 große Kartoffeln in Scheiben geschnitten vor gekocht) verwendet. In Lagen ein geschichtet und dann nach Rezept weiter gegangen. Ich habe Manuri verwendet. Zum Schluss kam noch Petersilie drauf. Die Walnüsse habe ich vergessen schmeckte uns aber ausgezeichnet auch ohne Nüsse. Liebe Grüße Elfi
Hallo, ich habe für das Rezept frische Rote Bete verwendet. Ich habe daher zunächst nur die Rote Bete allein mit der Marinade für etwa 20 min im Backofen gebacken, dann den Schafskäse hinzu gegeben und alles noch einmal für 10 min weiter gebacken. Die Walnüsse und die Peterisile habe ich dann erst nach dem Backen hinzu gegeben. Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept! Foto folgt. Lg gloryous
Eine ganz tolle Kombination mit den Nüssen und dem Feta, von mir 5* :)
Vielen Dank! Dein Foto ist auch wirklich super. Viel, viel besser als das, was ich gemacht hatte.
Hallo Frubumi, ein wirklich leckeres Rezept! Ich wollte erstmals etwas mit Roter Bete zubereiten und bin auf dein Rezept gestoßen.