Rezept für 2 Personen
Für den Tofu
1–2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Chili
300 g Tofu Natur
2 EL Speisestärke
2 EL Pflanzenöl
4 EL Teriyaki-Sauce
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 EL Ahornsirup
Für den Pak Choi
400 g Pak Choi
1 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Teriyaki-Sauce
1 EL geschälte Sesamsaat
Unkomplizierte vegane Rezepte, die noch dazu richtig satt machen hat Anne-Katrin Weber in ihrem Kochbuch "Deftig Vegan für jeden Tag" zusammengesucht. Zwischen Linguine alla Genovese, spicy Gurken-Erdnuss-Salat mit Tofuhack und Buchweizenrisotto mit gebratenem Kürbis wird garantiert jeder fündig, glücklich und vor allem satt! Wichtig ist dabei nur gesund und vegan essen, ist weder langweilig noch fad.
Das beweist auch dieser fantastische chilischarfe Teriyaki-Tofu mit Pak Choi. Dabei ist der Tofu – entgegengesetzt zu so manchem Vorurteil – knusprig angebraten und in einer würzigen Mischung aus Teriyaki- und Soja-Sauce mit Chilli und Knoblauch gewendet. Dazu gibt man knackigen, frischen Pak Choi und am Besten Reis oder Mei-Nudeln – fertig ist das perfekte Abendessen in 20 Minuten!
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