Recettes d'Eric Briffard
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Eric Briffard est le chef aussi brillant que modeste du George-V. Il publie un superbe livre, « Eric Biffard Le Cinq » (Glénat).
Restaurant Le Cinq, 31, avenue George-V, Paris-8e. Tél. : 01 49 52 70 00.
Saumon confit à l’huile d’olive
©Alain Gelberger
- 4 personnes
- Niveau : Facile
- 20 minutes de préparation
- Bon marché
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Omelette au potiron à l’oseille
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- 4 personnes
- Niveau : Très facile
- 15 minutes de préparation
- Bon marché
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Saint-jacques, fruits au gingembre
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- 4 personnes
- Niveau : Facile
- 20 minutes de préparation
- Assez cher
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Nage de clémentines aux épices
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- 4 personnes
- Niveau : Facile
- 10 minutes de préparation
- Bon marché
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Par
La Rédaction
