Qu'est-ce que la pomme ?
En France, la pomme est le fruit le plus consommé devant la banane et l'orange. La Golden est la variété préférée des Français.
Histoire et origine de la pomme
La pomme pousse sur un arbre nommé pommier. Les premiers pommiers se situaient au Kazakhstan dans les montagnes du Tian Shan. Le fruit sauvage de ces pommiers est à l'origine de toutes les variétés de pommes que l'on connaît de nos jours. La pomme arrive en Europe par l'Italie et la Suisse. À l'époque des Romains, on répertoriait une trentaine de variétés de pommes. C'est un fruit que l'on trouve partout dans le monde.
Les différentes variétés de pommes
Il existe plus de 1 000 variétés de pommes différentes. Pourtant, 90 % de la production et de la consommation proviennent d'une dizaine de variétés. Voici les plus populaires.
- La Golden Delicious, jaune, elle est la plus cultivée en France.
- La Fidji est rouge et très sucrée.
- La Granny Smith a la peau verte. Elle est acidulée, juteuse et croquante.
- La Pink Lady est rouge rosé. Sa chair est très croquante et très sucrée.
- La Gala est rouge orangé, sa peau est fine. Sa chair est croquante, sucrée et juteuse.
- La Reinette du Canada a une peau de couleur jaune terne.
- La Jonagold a une peau rouge et jaune. Elle est sucrée et juteuse.
- La Braeburn est l'une des pommes les plus vendues en France (40 % de la production). C'est une variété à la saveur acidulée.
Quels sont les bienfaits de la pomme ?
Lors d'une étude réalisée en 2014, des scientifiques ont montré que les personnes qui mangent une pomme par jour consomment moins de médicaments que les autres. Découvrez tous les bienfaits de ce fruit.
1. La pomme : une alliée pour la gestion du poids
La pomme est un fruit à croquer, conseillé pour les collations pendant un régime. En effet, elle ne contient que 80 calories, mais elle présente un fort pouvoir de satiété. Elle réduit l'appétit et évite de manière significative les grignotages entre les repas. La pomme est un fruit particulièrement recommandé si vous cherchez à contrôler votre poids.
2. Faciliter la digestion avec la pomme avec ou sans peau
La pomme est un fruit qui contient beaucoup de fibres. Lorsqu'elle est mangée crue avec sa peau, elle facilite le transit intestinal. Elle permet de lutter contre la constipation. En revanche, si vous avez un épisode de diarrhée, retirez sa peau et consommez-la cuite en compote. Son effet est là aussi très efficace.
3. Réduire le diabète avec une consommation de pommes
La pomme a une haute teneur en fibres et notamment en pectine. Celle-ci diminue l'infiltration du sucre dans le sang et bloque le taux de glycémie. Ainsi les personnes qui mangent quotidiennement des pommes auraient moins de risques de développer un diabète de type 2.
4. Lutter contre les maladies cardiovasculaires avec la pomme
Plusieurs études ont démontré que manger des pommes régulièrement diminuerait les risques de maladies cardiovasculaires. C'est grâce à sa teneur en quercétine et en potassium que la pomme réduirait les risques d'AVC. Une étude menée sur les femmes ménopausées a montré qu'une consommation journalière de pomme séchée avait agi favorablement sur leur taux de cholestérol.
5. La pomme pour réduire le risque de maladies neurodégénératives
La quercétine présente dans la pomme est un antioxydant puissant qui protège de façon efficace les cellules du cerveau. Elle préserve également des radicaux libres et présenterait un effet anti-cancer. Le Dr Thomas B. Shea a dirigé une étude à l'Univertsité du Massachussetts permettant de mettre en avant l'effet du jus de pomme sur la maladie d'Alzheimer.
6. Croquer des pommes pour garder des dents en bonne santé
Croquer et manger une pomme permet de mastiquer correctement et de produire de la salive. Celle-ci est bénéfique pour lutter contre les bactéries et éviter l'apparition de caries. Pensez à manger la peau avec votre pomme, car c'est elle qui contient les antioxydants bénéfiques.
Comment consommer la pomme ?
Il existe tellement de variétés de pomme que vous en trouverez sur les étals quelle que soit la saison. C'est un fruit pratique à transporter et facile à croquer partout. Sa peau se mange une fois lavée.
De nombreuses recettes existent pour cuisiner vos pommes, comme :
- la tarte aux pommes ;
- le crumble de pommes ;
- la compote de pommes ;
- la pomme au four ;
- l'apple pie ;
- les beignets de pommes, etc.
La pomme est également à la base de la fabrication du cidre. Rappelons que le jus de pomme est aussi une excellente manière d'en consommer, avec modération.
La pomme en 2 questions
Vous souhaitez savoir comment choisir vos pommes et quel est le meilleur moment pour les consommer ? Nous répondons à ces questions.
Quel est le bon moment pour consommer des pommes ?
L'avantage de la pomme est qu'elle peut se manger à n'importe quel moment de la journée. Elle est particulièrement digeste et rassasiante, ce qui en fait une collation parfaite. La pomme est un fruit particulièrement intéressant pour les sportifs, car elle bénéficie d'un apport énergétique important, sans pour autant alourdir le transit.
Comment choisir ses pommes selon ses recettes ?
Lorsque vous choisissez vos pommes, celles-ci doivent avoir une peau lisse et ferme. Pensez à choisir la variété de vos pommes en fonction de vos goûts, mais également en fonction de la manière dont vous allez les cuisiner.
- En salade avec des légumes, optez pour la variété Granny Smith.
- Au four ou en compote, choisissez la variété Reinette du Canada.
- La variété Golden est adaptée au crumble ou à la tarte tatin.
- Pour une tarte ou en salade de fruits, la variété Royal Gala est parfaite.
La pomme est source de nombreux nutriments essentiels à la santé. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Profitez de ses nombreuses variétés avec une consommation en toute saison.
Si vous voulez tout savoir sur les fruits et leurs bienfaits sur la santé, retrouvez nos articles sur le raisin, la prune, la mangue, la noix de coco, la fraise, la griotte, la figue, la banane, la datte, l'ananas, l'abricot, le physalis et la grenade.
