Sellerie: Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 483 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 48 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 76 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 550 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 430 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 90 μg |
Biotin (Vitamin B7) | - |
Folsäure (Vitamin B9) | 7 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 7000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 200 μg |
Vitamin K | 29 μg |
Sellerie ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Sellerie trägt viel Vitamin A in sich. Er enthält bis zu 483 µg Vitamin A pro 100 g.
Unerlässlich ist Vitamin A für das Wachstum der Zellen und die Funktionsweise der Augen, zudem stärkt es Haut und Schleimhäute. Bei Vitamin-A-Mangel kann es zu einer Störung der Spermienproduktion kommen und ebenso zu einer Nachtblindheit.
In umgerechnet etwa 207 g Sellerie ist die empfohlene Tagesdosis von 1000 µg enthalten. Diese Menge gilt für einen gesunden Erwachsenen. Für Schwangere (ab dem vierten Monat) gilt eine empfohlene Tagesdosis von 1100 µg. Einen noch höheren Tagesbedarf an Vitamin A haben Stillende - sie benötigen 1500 µg am Tag.
Betacarotin, auch Provitamin A genannt, ist in pflanzlichen Produkten enthalten - dieses wandelt der Körper in Vitamin A um. Der Gehalt von Betacarotin wird in sogenannten wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben, da Betacarotin nur zu einer geringen Menge Vitamin A umgewandelt werden kann.
Durch Hitze und Licht unter Einwirkung von Sauerstoff können bis zu 20 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 80 mg |
Kalium | 329 mg |
Magnesium | 12 mg |
Natrium | 125 mg |
Phosphor | 48 mg |
So viel Kalorien stecken in Sellerie
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 17 kcal |
Energie (Kilojoule) | 70 kj |
