Grünkohl mit Pinkel

Name: Grünkohl mit Pinkel
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 ml Fleischbrühe; 800 g Grünkohl; 1 Msp Muskatnuss; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 400 g Pinkelwurst; 2 TL Salz; 3 EL Schweineschmalz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Pinkel ist eine norddeutsche Wurstspezialität, die mit Grünkohl zu einem deftigen Essen kombiniert wird. Das Rezept für Grünkohl mit Pinkel gibt es hier.

Foto Eddie100164 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (292 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Grünkohl
1	Stk	Zwiebel, gehackt
3	EL	Schweineschmalz
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Zucker
250	ml	Fleischbrühe
400	g	Pinkelwurst

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Grünkohl gründlich in lauwarmem Wasser waschen. Die Blätter von den Stielen trennen und tropfnass in einen Topf geben. Deckel auflegen und kochen, bis der Kohl in sich zusammenfällt. Anschließend den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und grob hacken.
Danach den Zwiebel schälen und fein hacken. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hell anbraten.
Anschließend den Grünkohl hinzufügen, mit andünsten, umrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker würzen und mit der Brühe angießen. Das Ganze zugedeckt 45 Minuten lang dünsten.
Zum Schluss die Pinkel heiß abwaschen, auf das Gemüse legen und die letzten 15 Minuten mitdünsten.