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Rezept Dicke-Bohnen-Aufstrich

Rezept: Dicke-Bohnen-Aufstrich
Foto: Wolfgang Schardt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, gut vorzubereiten, Frühstücks- - Brunchrezepte, Dips - Cremes

Pro Portion

Energie: 272 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 300

g g dicke grüne Bohnenkerne (tiefgekühlt)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1

weiße Zwiebel (klein)

1

Knoblauchzehe

4

El El Olivenöl

1

Bio-Zitrone

75

g g Pistazienkerne (geröstet und gesalzen)

0.5

Bund Bund Dill

Zubereitung

  1. Bohnen in kochendem Salzwasser 2 Minuten angaren, dann in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnenkerne aus den Häutchen drücken und in einen hohen Rührbecher geben. Zwiebel und Knoblauch pellen, beides fein würfeln. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Zu den Bohnen geben.
  2. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. 1 Tl Schale, 2 El Saft und 2 El Öl zu den Bohnen geben. Mit dem Pürierstab grob mixen. Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken. Dillspitzen von den Stielen zupfen und fein hacken. Beides unter die pürierten Bohnen rühren und den Aufstrich kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
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