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Dessert

Schenkeli

35 - 40 Stücke
Etwas Übung erforderlich
20 Min
Schenkeli - ein Schweizer Fasnachts-Klassiker

Zutaten

Schenkeli-Teig
2
Eier
175 g
Puderzucker
0.6 dl
Milch
440 g
Mehl
1 EL
Dr. Oetker Backpulver
1 TL
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
50 g
Butter, flüssig
Zum Frittieren
etwa 1 l
Sonnenblumenöl
Zucker-Garnitur
100 g
Zucker
1 TL
Zimt, gemahlen

Zubereitung:

Zubereitung:
20 Min
1
Für den Teig

Eier und Puderzucker zusammen schaumig rühren. 


Mehl Backpulver und Finesse geriebene Zitronenschale mischen und zusammen mit der Milch zur Eier-Puderzucker-Masse geben. 


Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, zum Teig geben und untermischen.

Die Masse zu einem glatten Teig zusammenfügen und mind. 30 Minuten kühlstellen. 

2
Schenkeli formen

Aus dem Teig fingerdicke, ca. 10 cm lange Schenkeli formen. 

3
Frittieren

Die Schenkeli in der Fritteuse goldbraun ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

4
Zucker-Garnitur

Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen und die noch warmen Schenkeli darin wälzen.

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Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Rezept Tipps
Für das Backen im Backofen:
Schenkeli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Messer oben längs leicht einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens (200°C) während ca. 8 Minuten backen. 
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