Il pesce che non ti aspetti

Fresco o decongelato, selvaggio o d’allevamento, mediterraneo o indopacifico, naturale o con additivi? Quante volte quando acquistiamo del pesce ci chiediamo da dove viene e quali sono i metodi di produzione e di conservazione.

E ancora. Quando comperiamo un pesce pregiato, siamo sicuri che si tratti davvero della specie indicata sul banco della pescheria e non di un'altra meno nobile? Le etichette sono chiare? Il consumatore viene informato correttamente?

Patti chiari l'ha verificato in una decina di pescherie ticinesi e del Comasco e vi svelerà i trucchi per evitare fregature e brutte sorprese. Perché non tutto sembra sempre funzionare come dovrebbe. Ma vi mostreremo anche da dove provengono e come sono nutriti il pangasio e il salmone, due fra le specie preferite dai consumatori svizzeri.

Un'inchiesta rivela quale cocktail di pesticidi, metalli pesanti e antibiotici può finire nei nostri piatti. Ma allora il pesce può ancora essere considerato uno degli alimenti più sani della nostra alimentazione?
Ne parleremo con degli esperti.

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