Die Sesampaste ist die chinesische Antwort auf Tahini. Ich finde aber, sie schmeckt noch viel intensiver, weil sie aus aromatisch gerösteten Sesamkörnern zubereitet wird. Sie ist eine meiner liebsten chinesischen Zutaten, ich verwende sie regelmäßig in meinen Rezepten. Der Geschmack ist intensiv nussig, durch den Röstungsprozess schmeckt man fast sogar eine Note von Karamell.
Bringt man die Sesampaste mit Spinat zusammen, ergibt das eine großartige Gemüsebeilage. Der leicht bittere Geschmack der Spinatblätter und die nussig-süße Paste ergänzen sich wunderbar. Mit einer Schale Reis serviert, ist der Spinat eine leichte Mahlzeit und eine schöne, kalte Alternative zu einem Blattsalat.