Une brioche excessivement gourmande et trop trop bonne... Les pralines roses apportent une touche de douceur, de croquant et de gourmandises, c'est incroyable et vraiment bon, à tester d'urgence !
Ingrédients
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200 g de praline rose
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400 g de farine
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10 g de levure de boulanger
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30 g de sucre
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170 g de beurre
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6 g de sel ou sel fin
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1 sachet de sucre vanillé
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4 oeufs
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Pour réaliser la brioche, versez la farine dans le bol du batteur, ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanillé, la levure de boulanger et les oeufs.
- 2
Mélangez au crochet et laissez pétrir 3 à 4 minutes.
- 3
Ajoutez le beurre pommade morceau par morceau. La pâte va devenir collante, c'est normal.
- 4
Filmez et laissez pousser une première fois à la température ambiante pendant 1 heure.
- 5
Laissez pousser une première fois à la température ambiante pendant 1 heure.
- 6
Après 1 heure, mettez la pâte dans du papier film et dans un plat. Laissez au réfrigérateur quelques heures, le beurre va se raffermir et vous pourrez façonner votre pâte.
- 7
A la sortie du réfrigérateur, façonnez votre brioche en incorporant des pralines roses concassées.
- 8
Roulez votre brioche en boudin, puis découpez des petits pâtons de brioche.
- 9
Boulez vos brioches en rabattant les bords de pâte vers l'intérieur et roulez-les en boule.
- 10
Badigeonnez d'un oeuf battu et ajoutez des pralines roses sur le dessus. Laissez lever environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 11
Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C danns un four chaud.
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