20 amuse-bouches frais pour un apéro de saison
L’arrivée des beaux jours est la meilleure excuse pour organiser un apéro digne de ce nom. Au menu ? Des fruits et légumes de saison tous plus frais les uns que les autres.
Tartines colorées, sandwichs miniatures, brochettes, ou encore verrines gourmandes les amuse-bouches ont le don de transformer les apéros du vendredi soir en occasion festive. Ils sont aussi déclinables à l’infini tant au niveau gustatif que visuel. En effet, ici, la présentation a autant d’importance que le goût, et c’est ce qui fait d’ailleurs toute la différence. Alors, pour un apéro de printemps renversant, on s’inspire de l’arc-en-ciel et on opte pour des bouchées colorées, le plus bel hommage qu’on puisse faire aux aliments de saison.
Si l’idée de préparer des amuse-bouches maison ou un plateau de fromage et charcuterie digne d'Instagram vous effraie, détrompez-vous. La plupart des recettes sont très simples à réaliser – surtout avec nos astuces !
Côté quantité, il faut compter environ 5 à 8 bouchées par personne. Évidemment, comme toujours en cuisine, mieux vaut trop que pas assez. N’hésitez donc pas à prévoir quelques portions en plus (surtout si vos invités sont gourmands).
Un sentiment de fraîcheur instantané
Qui dit fraicheur dit fruits et légumes de saison, et ça tombe bien, puisqu’en pleine période printanière, bon nombre d’entre eux refont surface sur les étals. Asperges, radis multicolores, fraises ou cerises, apportent une bouffée d’air frais en cuisine, grâce à leur forte teneur en eau. En effet, comme la nature est bien faite, les aliments de saison sont en accord avec nos besoins nutritionnels selon la période de l’année. Ainsi, des fruits et légumes qui poussent au beau milieu du printemps, sont riches en eau, à l’image de la tomate, et permettent de rester hydraté quand les températures commencent à monter.
Synonyme de fraîcheur, le concombre est très simple à cuisiner et se décline de nombreuses façons. En version apéritive, on le glisse au cœur de rouleaux de printemps ; entre deux tranches de pain de mie pour un élégant tea time sandwich à l’anglaise ; ou encore en guise de base pour une bouchée au cream cheese et saumon fumé.
Et pour la touche finale, on arrose généreusement nos petits amuse-bouches d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron, de zeste d’agrumes ou d’herbes fraîches. Bon appétit !
Tartines de haricots blancs et radis
L’onctuosité de la purée de haricots blancs épouse parfaitement le côté croquant des radis pastèque.
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Sandwichs au concombre
L’option idéale pour un amuse-bouche chic et pratique à la fois.
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Bruschetta aux tomates
Un classique qui met tout le monde d’accord.
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Rouleaux de printemps aux crevettes
On mise sur la couleur avec de jolis rouleaux de printemps vietnamiens qu’on sert accompagnés d’une sauce au choix.
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Crostinis de fromage de chèvre et fraises
Un mélange sucré-salé qui rend hommage au printemps.
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Bouchées de concombre au cream cheese
En version miniature, c’est toujours mieux !
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Tartines de tapenade d’olives vertes
On opte pour une tapenade traditionnelle de quoi transporter ses invités en Provence.
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Rouleaux de tortilla aux cornichons
Le côté acide des cornichons va vous rendre complètement accro !
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Tartines de ricotta fouettée
On recouvre généreusement nos tranches de pain grillé d’un mélange ricotta, miel, jus de citron et herbes fraîches.
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Mini brochettes de salades caprese
Pour un apéro fraîcheur en tour de main, on opte pour cette variante du classique italien aussi facile que savoureuse.
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Bouchée de concombre et mousse au saumon
On fond pour cette mousse au saumon, prête en tour de main.
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Mini tacos guacamole, haricots rouges et fromage vegan
Sans oublier les jalapeños en guise de décoration.
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Rouleaux saumon, concombre et avocat
Le secret de cette recette ? L’onctueuse sauce tzatziki au yaourt, ail, concombre et aneth, qui rafraîchit l’ensemble.
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Bouchées jambon, fromage, tomate et concombre
On superpose ses aliments favoris avant de piquer le tout à l’aide d’un bâtonnet en bois.
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Rouleaux au tofu
Un festival de couleurs dans l’assiette.
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Rouleaux aux tomates séchées et basilic
Prêts en 15 mn seulement, ces rouleaux de tortilla au fromage vegan ont tout bon !
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Rouleaux de printemps végétariens
Des légumes croquants enroulés au coeur d’une galette de riz, à tremper dans une sauce au choix.
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Sandwich jambon fromage
Simple, rapide et efficace.
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Mini brochettes de salade grecque
Le bon mix : tomates cerises + oignon rouge + concombre + feta
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Mini toasts tomate, mozzarella et pesto
La bonne idée de cette recette ? Les piques en bois qui facilitent la dégustation.
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